【四コマ漫画】スミまで食べる!? イカスミパスタの始まり

真っ黒な見た目が目を引く、イカスミパスタ。
「どうしてスミを料理に使うようになったの？」と、不思議に思いませんか？

ブリントとげそ丸と一緒に、その背景をのぞいてみましょう。

真っ黒なパスタは、どこから？

イカスミを使ったパスタやお米の料理は、イタリアのシチリアやベネチアなどで親しまれています。イタリア以外にも、スミを使う食文化があります。

ただし、「最初に作ったのはこの人」「この年に生まれた」と、ひとつに決められるわけではありません。参考：アルゲーロ観光案内

スミまで使う、漁師の工夫

アルゲーロの観光案内では、スミを料理に使う習慣を、漁師たちの暮らしと結びつけて紹介しています。

獲れたものを捨てずに使おうと、スミをニンニクや油、パセリなどと合わせ、パスタやお米の味つけに使ったという説明です。

ふだんなら捨ててしまいそうな部分も、料理に役立てたのですね。 参考：アルゲーロ観光案内

イカの料理から、パスタにも

ベネチアの観光案内では、昔は切ったコウイカを料理するためにスミを使い、その後、スパゲッティにも使うようになったと説明されています。

イタリア語の「ネロ・ディ・セッピア」は、コウイカのスミのこと。日本では、こうした料理も「イカスミパスタ」と呼ばれています。参考：Visit Venezia

ブリントも、むだなく完食！

食べ物をむだなく使うお話を聞いたブリント。
さっそくパスタを食べ始めますが……。

顔も服も、黒いソースでべったり！
それでも、お皿を空にして得意そうです。